Сопоставление решений сотрудничества Юг-Юг в Европе и СНГ

Поиск в ECIS

Контроль происхождения мяса (анализ ДНК)

Вторник, 28 марта 2017 19:03 Written by 
  • Location(s): Hungary
  • Type(s): Solution
  • Theme(s): Agriculture , Husbandry
  • SDG(s): 12. Responsible Consumption and Production
  • Locations of Agro Solutions: Hungary
  • Types of Agro Solutions: Solution
  • Themes in Agro Solutions: Agriculture , Husbandry
  • SDGs in Agro Solutions: 12. Responsible Consumption and Production
  • Locations in Europe and the CIS: Hungary
  • Types in Europe and the CIS: Solution
  • Themes in Europe and the CIS: Agriculture , Husbandry
  • SDGs in Europe and the CIS: 12. Responsible Consumption and Production

Безопасность пищевых продуктов становится все более важной. Одним из решений борьбы с подделкой пищевых продуктов является анализ ДНК, направленный на выявление происхождения мяса даже в обработанной форме.

Решение является результатом проекта консорциума, который был создан для исследования методологии тестирования ДНК мяса в 2014-2015 годах. Консорциум состоит из шести членов: трех научно-исследовательских институтов (Научно-исследовательский институт животноводства и питания (ÁTK), Центральный научно-исследовательский институт пищевых продуктов (KÉKI), Центр сельскохозяйственной биотехнологии (MBK), два предприятия, занимающихся биотехнологией (Biomi Ltd, WESSLING Hungary Ltd.) И Olmos и Tóth Ltd, предприятие по производству животных.

Целью проекта было разработать методологию диагностики, чтобы помочь:

  • Последующее наблюдение и определение продукта, полученного из свиньи «Мангалика» (первые эксперименты проводились на свиньи Мангалики;
  • Раскрыть подделки пищевых продуктов;
  • Обеспечить прояснение основы продовольственного права и защиты продукта «Мангалика»;
  • Создайте банк данных ДНК и ткани тела, чтобы обеспечить поддержание породы и производство высококачественных мясных продуктов;
  • Создайте базу данных для отслеживания генетических свойств.
  • Процесс ДНК-анализа с помощью специфических маркеров включает в себя выборку мяса (также обработанное мясо) для исследования его происхождения. Методы анализа ДНК сегодня становятся все дешевле, поэтому затраты на процедуры контроля снижаются.

Методология основана на специфической для Мангалицы последовательности, рассматриваемой и принадлежащей Венгрии, и использует два подхода:

  1. Один из подходов заключается в использовании метода QPCR в лабораторных условиях. Это требует сбора проб и передачи в лабораторию. Результаты приведены как процентное соотношение мангалицы даже в смешанных продуктах (например, колбаса или паштет печени). Конкретная последовательность недоступна в литературе. Для этого метода требуется одна специфическая пара Mangalica-праймера с зондом и одна пара специфических праймеров для свиней с зондом. По соображениям надежности требуется не менее трех параллельных реакций. Для обработки образцов может потребоваться несколько часов. Цена за образец составляет около 10 евро.
  2. Другой подход - использовать определенную последовательность на месте (лабораторный или хорошо обученный персонал не требуется). Результаты приведены в виде ответа «Да» или «Нет» на вопрос: «Имеет ли данный продукт мясо мангалицы?» Обработка пробы чрезвычайно проста. Этот метод описан в литературе.

Для подходов требуется различное оборудование:

  • QPCR, обычно не переносимый. Подготовка образца занимает не менее 1-2 часов. Время реакции составляет около двух часов. Простой QPCR доступен от 3000 EUR.
  • Быстрый количественный тест с портативным минилабом (TwirlaTM). Подготовка образца занимает 15-20 минут. Время реакции составляет около 20 минут, а затем 5-минутное обнаружение на тест-полоске. (Http://link.springer.com/article/10.1007/s12161-015-0261-0). Цена составляет около 300 евро. Для этого теста требуются тест-полоски и изотермический комплект амплификации (TwistDx Company) и специальный набор зондов для праймеров. Цена за образец составляет около 10 евро.
  • Оборудование: TwistaTM: Подготовка проб от 3 минут до 1-2 часов. Время реакции составляет около 10 минут. Цена составляет около 250 евро. Технология может быть разработана и на других домашних животных.

Основным результатом решений является повышение качества и надежности продукции. Он может стабилизировать рынок тех специальных продуктов, где порода важна как «основной материал». Решение, разработанное в каждой детали, может служить стандартизированной методологией официального контроля для проверки проданных мясных продуктов.

Партнеры: Научно-исследовательский институт животноводства и питания (ÁTK) (как главный разработчик); Центральный научно-исследовательский институт пищевых продуктов (KÉKI); Центр сельскохозяйственной биотехнологии (MBK), Biomi Ltd, WESSLING Hungary Ltd., Olmos and Tóth Ltd.

Контактная информация:
Венгрия Министерство сельского хозяйства
Тамас Соболевский, начальник отдела животноводства:
Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Национальный сельскохозяйственный и инновационный центр:
Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. , Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Read 4181 times Last modified on Суббота, 29 июля 2017 11:44
Login to post comments
UNOSSC, Division for Arab States, Europe & the CIS RT @WGEO_org: “The African region is rich in natural resources from the quality of our soil, water and minerals that we depend and base our… 1 year ago